Витамин В12 и его дефицит – ахиллесова пята вегетарианства

Витамин B12 — незаменимое вещество в организме человека, которое отвечает за множество важных функций.  Когда наступает нехватка Витамина B12 в организме, возникают различные неприятные симптомы и патологии. Некоторые из них опасны и ведут к необратимым последствиям. Для чего организму нужен витамин В12, чем полезен В12 — читайте далее в нашей статье.

Роль в организме

Витамин В12 – это собирательное название группы из 4 веществ с одинаковой биологической активностью, содержащих атомы кобальта. Распространены также названия цианокобаламин, кобаламин.

В человеческом организме кобаламин выполняет следующие функции:

  • Участвует в синтезе нервных волокон. При его хронической нехватке нервные волокна деградируют и разрушаются, что приводит к необратимым органическим поражениям нервной системы.
  • Участвует в синтезе красных кровяных телец. Его дефицит приводит к развитию В12-дефицитной анемии, в результате чего все органы и системы страдают от недостатка кислорода.
  • Принимает участие в метаболизме белков и углеводов.
  • Является одним из компонентов многих пищеварительных ферментов.
  • Принимает участие в выработке креатина.
  • Поддерживает необходимый уровень карнитина, тем самым участвуя в метаболизме жиров.
  • Без него невозможно усвоение витамина В1, метаболизм В9, выработка В4, преобразование каротина в витамин А, накопление запасов железа.

Содержится витамин B12 в продуктах исключительно животного происхождения. Поэтому его дефицит часто испытывают те, кто по разным причинам не употребляет животной пищи.

Чем грозит нехватка в организме

Дефицит витамина В12 вызывает некоторые формы анемии, неврологические расстройства, депрессия. Постоянная нехватка приводит к резкому ослаблению иммунитета, накоплению токсичных продуктов и распада некоторых аминокислот во всем организме. Организм человека не способен синтезировать многие жизненно важные вещества. В том числе практически все витамины и девять аминокислот. Все необходимое человек получает с приемом растительной и животной пищи, синтезируя оттуда нужные микроэлементы.

Читайте также:  Идеальные диетические завтраки для похудения

Важно! При появлении таких признаков, как ухудшение памяти, раздражительность, повышенная утомляемость, шум в ушах, покалывании конечностей — необходимо сдать лабораторный анализ на нехватку B12.

Чем грозит нехватка в организме

Особенно важно обратить внимание:

  • Пожилым людям, так как с возрастом усвоение данного вещества замедляется. Многие не обращают на данные сигналы внимания, считая их неизбежными спутниками старости.
  • Веганам, которые в отличие от вегетарианцев не употребляют даже молочные продукты, рекомендуется прием аптечного витамина.

Показания

Понять, что организму не хватает элементов определенной группы витамин не всегда просто. Важно сначала обратить внимание на сигналы, которые он посылает. В случае дефицита витамина В12 наблюдаются такие симптоматические проявления, как:

  • Постоянное ощущение слабости, вялость;
  • Усталость, сопровождающаяся головокружениями;
  • Болевые ощущения в области языка;
  • Бледность кожных покровов;
  • Возникновение кровоточивости десен;
  • Быстрое появление синяков при малейшем сжатии кожи;
  • Быстрая потеря веса;
  • Нарушения в функционировании органов ЖКТ;
  • Запоры, диарея;
  • Возникновение судорожных состояний;
  • Раздражительность, нервозность;
  • Замедление роста волос, ногтей, ухудшение их состояния.

При наличии нескольких симптомов стоит обратиться за консультацией к врачу. Однако, к сожалению, на практике дело обстоит так, что к помощи врачей обращаются зачастую лишь тогда, когда недостаток витамина В12 в организме перерастает в заболевания. Это могут быть:

Показания
  • Анемия;
  • Гепатит;
  • Гастродуоденит;
  • Хронический панкреатит;
  • Потеря памяти.

При наличии этих расстройств врач обычно назначает в первую очередь анализ крови. Если дело действительно в недостатке цианокобаламина, то больному назначаются уколы витамина В12 в составе комплексной терапии.

Источники кобаламина

Многие исследования успели уже доказать, что основным источником В12 является плесень, бактерии, дрожжевые грибы.

Важно понимать, витамин усваивается только, если в желудке вырабатывается достаточное количество белков специфической структуры. Чаще всего дефицит связан именно с внутренними нарушениями в организме.

Источники кобаламина

Животная и растительная пище не вырабатывает витамин В12, но она его накапливает, чтобы в любой момент восполнить запасы.

Читайте также:  Аскорбиновая кислота с глюкозой для чего полезно

Поэтому в вашем меню должна быть:

  • Треска.
  • Семга.
  • Палтус.
  • Морская капуста.
  • Сыр тофу.
  • Кальмары.
  • Морские растения.
  • Креветки.

Кроме того, необходимо включить такие продукты:

Источники кобаламина
  • пивные, пекарские дрожжи,
  • сырой желток,
  • морковь,
  • ботву,
  • редис,
  • репу,
  • говяжью, свиную печень,
  • паштет из ливера,
  • шпинат,
  • пшеницу.

Как принимать B12?

На сегодняшний день Б12 существует в ампулах для уколов, спрее и таблетках/капсулах. Уколы обычно назначает врач при критически низком уровне витамина. Не дожидайтесь этого и закажите Б12 в приемлемой форме на iHerb.

Лучшей формой для усвоения витамина человеческим организмом считается метилкобаламин — метилированная форма витамина B12. Сочетайте его с витаминами B5 и B9, а также кальцием, он улучшает усвоение витамина в организме.

Кроме веганов, витамин B12 стоит принимать детям с болезнью аутизма, людям с повышенным кровяным давлением, имеющим проблемы с ЖКТ или с памятью, больным диабетом или тем, кто старше 50 лет.

Витаминные комплексы с B12

Витамин входит в большинство поливитаминов, но есть особые комплексы, которые предлагают повышенную концентрацию витаминов группы B. Самые популярные таблетки: Пиковит, Мильгамма, Неуробекс, Нейробин, Юнигама, Комбилипен, Бинавит, Нейромультивит. Принимать их нужно курсами. Витамины в ампулах назначаются только врачом!

Самостоятельное назначение витамина B12 и его неконтролируемое применение приведет к негативным последствиям, поэтому важно сохранять разумный подход к употреблению искусственных добавок.

Вред и побочные эффекты витамина В12

Обычно приём препаратов витамина В12 происходит без каких-либо негативных явлений. А при получении избыточных доз этот водорастворимый витамин выводится с мочой. Однако редко могут наблюдаться:

  • головные боли и/или головокружение;
  • повышенная возбудимость и проблемы со сном;
  • боли в области сердца;
  • учащённое сердцебиение;
  • кожные аллергические реакции по типу крапивницы;
  • диарея.

Высокие дозы витамина могут привести к развитию гиперкоагуляции (повышенной свёртываемости крови) и нарушениям пуринового обмена (чаще всего подагра).

К чему может привести передозировка?

В 50-хх годах XX века ученые заговорили о том, что переизбыток витамина B12 в организме приводит к негативным последствиям.

В первую очередь, вредное воздействие проявляется в развитии кожных заболеваний. Современные исследователи обнаружили, что сочетание витамина с некоторыми бактериями вызывает на коже воспалительные процессы. «Розовые угри» – это как раз и проявление переизбытка витаминов. Однако гипервитаминоз витамина B12 встречается довольно редко.

Симптомы передозировки:

  • появляется одышка;
  • в печени наблюдается отложение жировой ткани, что способствует развитию фиброза и цирроза;
  • появляются тромбы в сосудах;
  • отечность легких;
  • расстройства желудка, нарушение пищеварения;
  • потеря веса или набор лишних килограммов;
  • проблемы с работой сердечно-сосудистой системы;
  • ничем необоснованная усталость, проблемы с центральной нервной системой;
  • повышенная раздражительность.

Передозировку можно снять в домашних условиях, употребляя в пищу продукты растительного происхождения: лук, клюкву, чеснок. Они препятствуют всасыванию и способствуют быстрому выведению из организма естественным путем.

Специалисты по правильному питанию расскажут о жизненно необходимом витамине B12:

вернуться к меню ↑ВИДЕО: Витамин В12. Мнение специалистов

Передозировка: гиповитаминоз витамина В12: в чем вред витамина В12

Признаками передозировки являются:

  • отек легких;
  • тромбоз вен;
  • анафилактический шок;
  • сердечная недостаточность.

Переизбыток  витамина В12  встречается редко и устраняется при своевременном лечении и обращении к лечащему врачу.

Передозировка: гиповитаминоз витамина В12: в чем вред витамина В12

Витамин В12 особенности усвоения

Существуют некоторые особенности усвоения витамина В12, про которые не стоит забывать. Для полного усвоения кобаламина необходимо присутствие кальция и достаточное количество белка. Всасыванию витамина В12 препятствует калий и переизбыток витамина С.