В каких продуктах питания больше всего содержится витамин В6?

Функции витамина B(пиридоксина) в организме

Витамин B6 (пиридоксин), как уже и говорилось, играет огромную роль в обмене веществ. Он необходим для нормального функционирования центральной и периферической нервной системы. Фосфолированная форма участвует в синтезе белка, ферментов, гемоглобина, простагландинов, обмене серотонина, катехоламинов, глутаминовой кислоты, ГАМК, гистамина, улучшает использование ненасыщеных жирных кислот, стимулирует гемопоэз, а также обеспечивает процессы декарбоксилирования, переаминирования, дезаминирования аминокислот. В женском организме пиридоксин играет важную роль в поддержании баланса половых гормонов.

Кроме того, витамин B6:

— снижает уровень холестерина и липидов в крови; — принимает участие в образовании эритроцитов; — снижает вероятность развития инфаркта, инсульта, атеросклероза; — при атеросклерозе улучшает липидный обмен; — регулирует артериальное давление (АД); — участвует в процессах усвоения нервными клетками глюкозы; — улучшает сократимость миокарда; — необходим для белкового обмена и трансаминирования аминокислот; — принимает участие в обмене жиров; — оказывает гипохолестеринемический эффект; — повышает работоспособность мозга, улучшает память;

— предотвращает онкопатологию; — укрепляет иммунитет: улучшает качество и увеличивает количество защитников организма (антител); — способствует превращению фолиевой кислоты в ее активную форму; — оказывает липотропный эффект, достаточное количество пиридоксина необходимо для нормального функционирования печени; — благотворно воздействует на рост и укрепление волос.

Про пиридоксин

В6 плохо переносит воздействие ультрафиолета – он от этого разрушается, а вот температуру и кислород выдерживает неплохо. Также распадается в кислом и щелочном растворах. Хорошо растворяется в спирте и воде, в остальных жидкостях растворимость гораздо хуже.

Люди, которые принимают противотуберкулезный препарат изониазид, фтивазид, тубазид, всегда страдают гиповитаминозом В6. В этой ситуации обязательно следует принимать данный витамин дополнительно, но эффективность лекарств тогда может снизиться. Также и с противосудорожными препаратами.

Достаточное количество В6 помогает не набирать лишний вес, так как пиридоксин участвует в расщеплении ненасыщенных жирных кислот и они не откладываются в организме в виде излишней массы.

Пиридоксин является антидотом при отравлении гидразином.

Витамин В6 не совместим с витаминами В1 и В12 – они нейтрализуют друг друга (правда это касается инъекций). Также не совместим с эстрогенсодержащими препаратами (они подавляют пиридоксин), кортикостероидами, от эпилепсии, мочегонными, комплексообразующими соединениями (они полностью снижают активность В6), алкоголем и лекарствами на основе спирта.

Симптомы дефицита пиридоксина (витамина В

Риск дефицита витамина B6 весьма низкий из-за того, что практически все продукты питания из рациона современного человека содержат это вещество. Однако первичная форма заболевания связана, скорее, с отсутствием нормального усвоения поступающего с пищей витамина, чем с отсутствием самого витамина. И лишь вторичная форма соотносится с нехваткой В6 в каждодневном рационе. Если больной страдает от хронической диареи, алкоголизма, ферментных нарушений — дефицит В6 неизбежен. Дефицит витамина B6 может вызвать нарушения нормальной функции центральной нервной системы. Данное состояние характеризуется такими симптомами:

• слабость;
• ощущения покалывания в конечностях;
• потеря координации;
• спутанность сознания;
• судороги;
• депрессия и бессонница;
• заторможенность;
• кома.

Дефицит пиридоксина сказывается и на коже.

Кожные симптомы следующие:

• себорейный дерматит;
• зуд кожи;
• жирность кожи;
• шелушение;
• трещины вокруг рта (хейлоз);
• глоссит (воспаление языка).
• стоматит;
• трещины на губах;
• эритематоз;
• образование прыщей и везикул;
• гиперпигментация кожи, утолщение кожи.

Симптомы со стороны ЖКТ:

• анорексия;
• тошнота;
• боль в животе;
• диарея.

Дополнительные неврологические симптомы:

• онемение конечностей и слабость;
• боли, температура;
• сенсорная атаксия;
• проприоцепция.

Симптомы дефицита пиридоксина у новорожденных и детей младшего возраста:

• гипотония;
• плаксивость;
• отказ от груди;
• отсутствие спокойного сна;
• миоклонические приступы;
• колики, спазмы живота;
• снижение координационных способностей.

Источники витамина BВ каких продуктах содержится витамин B6

Самое большое содержание вещества в печени и дрожжах.

Очень важно найти не только богатый источник витамина в продуктах питания, но и сохранить его. В процессе приготовления пищи теряется большое количество витамина: при заморозке овощи и фрукты теряют 40% пиридоксина, при консервации до 50% — 70%, при термической обработке продукты теряют до 90% В6.  Поэтому следует учитывать эти факты, и изменить, немного свой рацион и запасы пиридоксина быстро восполнятся.  Например, при выпечке хлеба и пирогов добавлять немного отрубей, внести в рацион орехи, при запекании картошку обернуть фольгой, овощи варить на пару и т.д.

Пиридоксин в ампулах при беременности

Витамин в ампульной форме беременные женщины и кормящие грудью мамы могут применять крайне осторожно и под строгим наблюдением врача. Инъекции пиридоксина при беременности назначаются, если возникла крайняя необходимость, а польза, которую медикамент приносит женскому организму, превышает вероятный вред для эмбриона в утробе.

Чаще всего уколы витамина назначаются при сильном токсикозе. Также препарат показан при:

• отслоении плаценты;
• высоком риске выкидыша;
• тяжелом течении беременности;
• сильном тонусе матки;
• тахикардии, аритмии или гипертонии у будущей матери;
• судорогах скелетной мускулатуры;
• частых стрессах во время вынашивания плода.

Показания к применению витамина В6

Благотворное влияние пиридоксина слабо известно обычным людям. Зато клинический эффект хорошо знаком медикам, поэтому его назначение широко практикуется. Применение касается как терапии массы заболеваний, так и профилактики недугов, связанных напрямую либо опосредованно с дефицитом витамина B6.

Показаниями к приему в лечебных целях являются:

• анемия;
• атеросклероз;
• гипертония, ишемия;
• тромбообразование;
• токсикоз;
• сахарный диабет;
• дерматиты, себорея;
• нервные, психические расстройства;
• сбои пищеварения;
• болезни печени;
• отеки;
• инфекции;
• судороги;
• туберкулез;
• радикулит, артрит, неврит;
• онкологические заболевания.

Профилактические назначения касаются курильщиков, беременных, кормящих, спортсменов, младенцев на искусственном молоке. Полезен витамин лицам, занятым интенсивным умственным либо физическим трудом, а также проходящим лечение антимикробными препаратами.

Продукты питания для восполнения витамина

Зная, в каких продуктах содержится витамин B6 можно самостоятельно пополнять запасы организма полезными веществами, не прибегая к употреблению лекарственных форм.

Потребление элементов с пищей обязательно связывается с минимальной температурной обработкой продуктов питания, для повышения эффективности:

• продукты растительного происхождения. В эту группу относятся пивные дрожжи, завязи и отруби пшеницы, к полезным овощам причисляются дыня и брокколи, морковь и капуста (цветная, брюссельская и белокочанная), чеснок и спаржа;
• мясные продукты и субпродукты. Для насыщения организма витаминными компонентами с высоким содержанием В6 необходимо пополнить рацион свиной или говяжьей печенью и почками, сердцем и говядиной, нежирной свининой.

Достаточно высокое содержание, способное пополнить запасы пиридоксина, наблюдается в свежих яйцах и молоке, черной патоке.

Бесценными кладезями витамина В6 остаются треска и тунец, которые важно употреблять в пищу регулярно, что способствует восстановлению и нормализации белкового и энергетического обмена веществ.

Особые указания

С осторожностью следует принимать лицам, у которых отмечается язва желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при ишемии сердца. При проблемах с печенью разрешается принимать препарат в небольших дозах.

Пиридоксин можно хранить 36 месяцев с момента выпуска. Нужно держать лекарство в сухом и темном месте подальше от детей при температуре +8…+15 градусов.

Можно приобрести в аптеке без рецепта специалиста, но перед приемом лучше проконсультироваться с лечащим врачом.

Если потреблять алкогольные напитки в чрезмерном количестве, то всасываемость витамина будет понижаться, а, следовательно, в организме будет отмечаться нехватка пиридоксина.

Взаимодействие с другими веществами

Пиридоксин устойчив к свету, нагреванию, его количество невозможно снизить.

Но существуют вещества, которые способны это сделать:

• газированные напитки;
• алкоголь;
• сигареты;
• антидепрессанты.

Названные средства действительно негативно сказываются на витаминах в составе пищи и пиридоксин — не исключение.

Элементы в их составе уничтожают его, поэтому он не усваивается.

Чтобы не допускать этого, надо отказаться от алкогольных и газированных напитков, бросить курить и по возможности отказаться от антидепрессантов.

Тогда пиридоксин будет хорошо усваиваться, а самочувствие человека придет в норму.

Витамин Вдля похудения

Витамин В6 важен для похудения. Он способен влиять на метаболизм и ускорять обменные процессы в организме. Понятно, что такое свойство делает его другом в борьбе в ожирением. Включая в свой рацион продукты богатые этим витамином, человек улучшает свое состояние и делает шаги навстречу стройному телу.

В США даже несколько десятилетий назад существовала популярная диета, которая полностью состояла из витамина В6: сам витамин, а так же продукты, которые по своему содержанию витамина B6 превосходят суточною дозу, — яблочный уксус, семена льна, соевое масло.